Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Directeur Culinaire Operaties
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Directeur Culinaire Operaties die verantwoordelijk zal zijn voor het aansturen, coördineren en optimaliseren van alle culinaire processen binnen onze organisatie. In deze rol bent u de spil tussen het management en de keukenteams, waarbij u zorgt voor een hoge kwaliteit van gerechten, efficiëntie in de keuken en naleving van alle voedselveiligheidsnormen. U ontwikkelt en implementeert strategische plannen om de culinaire prestaties te verbeteren, kosten te beheersen en de klanttevredenheid te verhogen. Daarnaast bent u verantwoordelijk voor het aanwerven, trainen en motiveren van het keukenteam, en werkt u nauw samen met leveranciers om de beste ingrediënten te selecteren. U analyseert operationele gegevens en stelt rapportages op om verbeterpunten te identificeren en door te voeren. Verder bewaakt u het budget, beheert u de voorraad en zorgt u voor een optimale samenwerking tussen de verschillende afdelingen. U bent innovatief, volgt de laatste trends in de gastronomie en vertaalt deze naar het menu en de operationele processen. Als Directeur Culinaire Operaties bent u het gezicht van de culinaire afdeling en draagt u bij aan de groei en reputatie van onze organisatie. U rapporteert direct aan de directie en werkt samen met andere afdelingshoofden om gezamenlijke doelstellingen te realiseren. Deze functie vereist uitstekende leiderschapskwaliteiten, organisatorisch talent en een passie voor gastronomie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden en coördineren van alle culinaire operaties.
- Ontwikkelen en implementeren van strategische plannen.
- Bewaken van voedselveiligheid en kwaliteitsnormen.
- Aansturen, trainen en motiveren van het keukenteam.
- Beheren van het budget en de kosten.
- Optimaliseren van menu’s en culinaire processen.
- Samenwerken met leveranciers en inkopen van ingrediënten.
- Analyseren van operationele gegevens en rapportages opstellen.
- Zorgdragen voor klanttevredenheid.
- Innovatie en volgen van culinaire trends.
- Voorraadbeheer en logistieke planning.
- Rapporteren aan de directie.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Afgeronde opleiding in de horeca of vergelijkbaar.
- Minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende culinaire functie.
- Uitstekende kennis van voedselveiligheid en hygiëne.
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden.
- Ervaring met budgetbeheer en kostenoptimalisatie.
- Creativiteit en passie voor gastronomie.
- Organisatorisch sterk en stressbestendig.
- Ervaring met menuontwikkeling en innovatie.
- Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.
- Flexibele en proactieve werkhouding.
- Teamspeler met oog voor detail.
- Bekendheid met operationele software is een pré.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat motiveert u om als Directeur Culinaire Operaties te werken?
- Beschrijf uw ervaring met het aansturen van keukenteams.
- Hoe waarborgt u voedselveiligheid in uw keuken?
- Welke strategieën gebruikt u om kosten te beheersen?
- Kunt u een voorbeeld geven van een succesvolle menu-innovatie?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van nieuwe medewerkers?
- Hoe blijft u op de hoogte van culinaire trends?
- Welke rol speelt klanttevredenheid voor u?
- Hoe werkt u samen met andere afdelingen?
- Wat zijn uw verwachtingen van deze functie?
- Beschrijf een uitdaging die u heeft overwonnen in een vorige functie.
